辣椒食材介绍
辣椒属茄科，一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，明代传入国内。国内各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有提供。辣椒老熟后可晒制辣椒干。
辣椒的品质需要：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。干红辣椒是辣椒经晾干后的制品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在国内很多区域辣椒都是尤为重要的调味品，甚至没它就没办法下饭，可见大家对它的钟爱。
辣椒营养成分
1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，减少胆固醇；
2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢成人两性疾病；
3. 吃饭不香、饭量降低时，在菜里放上一些辣椒就能改变食欲、增加饭量；
4. 辣椒具备强烈的促进血液循环有哪些用途，可以改变怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
5. 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的成效，从而起到减肥用途；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有非常不错的美容保健用途，是女人的“补品”。
辣椒食用效果
1、保护心脏：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，减少胆固醇；
2、防癌抗癌：辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢成人两性疾病；
3、开胃消食：吃饭不香、饭量降低时，在菜里放上一些辣椒就能改变食欲、增加饭量；
4、暖胃驱寒、止痛散热：辣椒具备强烈的促进血液循环有哪些用途，可以改变怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
5、肌肤美容、降脂减肥：辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的成效，从而起到减肥用途；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有非常不错的美容保健用途，是女人的“补品”。
辣椒适用人群
普通人群均可食用。
辣椒忌讳人群
甲亢病人、肾炎病人、慢性气管炎、高血压病人、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核与痔疮或眼部疾病病人忌食。
辣椒选择和购买方法
选择和购买辣椒时，要挑外表鲜艳有光泽，没干枯、腐烂、虫害者。
